Ingredienti/Ricetta:
  200G Ricotta Romana
  4 Pomodori Rotondi Maturi
  Mentuccia
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  Sale
  Pepe Appena Macinato
Per Decorare:
6 Foglie Insalata Lattuga Bianca

Preparazione:

Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà orizzontalmente, togliete delicatamente con un cucchiaino i semi, cospargeteli di sale, capovolgeteli e lasciateli scolare per 15 minuti su un'assicella inclinata.
in una terrina schiacciate con una forchetta la ricotta, unite l'olio e il pepe appena macinato e mescolate con energia.
Avvalendovi di un cucchiaino riempite i pomodori col composto preparato, distribuendolo a ciuffetti.
Lavate, asciugate e tritate grossolanamente la mentuccia, quindi spolverizzatela sui pomodori.
Lavate e asciugate la lattuga; distribuitela sul piatto di portata, posatevi sopra i pomodori ripieni, quindi portate in tavola.

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