Ingredienti/Ricetta:
  350G Polpa di Pollo già Lessata
  1 Peperone Rosso
  1 Peperone Giallo
  1 Peperone Verde
  1 Cespo Insalata Lattuga
  2 Cetrioli in Agrodolce
  1 Cucchiaio Pinoli
  3 Filetti d'acciughe Sott'olio
  1/2 Limone (succo)
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-v ergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Per rendere più delicata l'insalata arrostite i peperoni e spellateli prima di aggiungerli agli altri ingredienti.
==== Pulite i peperoni scartando gambo, semi e parti bianche poi tagliateli a striscioline sottili Lavate e asciugate la lattuga poi spezzettatela con le mani.
Tagliate a rondelle i cetrioli.
Stemperate i filetti d'acciughe nel succo del limone filtrato, aggiungete l'olio, sale e pepe e mescolate con cura.
Riunite in una ciotola peperoni e cetrioli e aggiungete la carne di po llo sfilacciata con le mani.
Condite con la citronnette alle acciughe, mescolate e lasciate riposare una decina di minuti.
Prima di servire ricoprite il piatto di portata con la lattuga, disponetevi sopra verdure e pollo con il loro condimento e comp letate con i pinoli.
Portate subito in tavola e prima di servire mescolate ancora in modo da condire anche la lattuga.

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