Ingredienti/Ricetta:
  2 Polipi
  1 Limone
  2 Spicchi di aglio
  Olio di Oliva
  Pasta d'acciughe
  Peperoncino
  Sale
  1 Tappo di Sughero

Preparazione:

Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone.
Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti.
Far ra ffreddare i polipi nell'acqua di cottura.
a parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d'acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio.
Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.

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