Lavare le melanzane e privarle del torsolo.
Infornare le melanzane intere, girandole di tanto in tanto.
Quando saranno cotte, tagliarle a fettine, disporle su un piatto di portata e condirle con sale, olio, origano, aglio tritato, aceto di vino, pepe .
Lasciar riposare per 2-3 ore prima di servire.

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