Ingredienti/Ricetta:
  200G Lenticchie Secche
  200G Formaggio Emmenthal
  2 Wurstel
  1 Uovo Sodo
  Dado
  Sale
  Pepe
  Olio di Oliva
  Aceto di Vino
  1 Cucchiaino Senape
  1 Foglia Alloro

Preparazione:

Tenete in ammollo le lenticchie tutta la notte.
Lessatele in acqua con il dado e una foglia di alloro.
Scolatele e, ancora calde, mescolatele in una insalatiera con l'emmenthal a dadini, e il wurstel cotto e tagliato a rondelle.
Condite con una salse tta ottenuta emulsionando sale, pepe, aceto e un cucchiaino di senape.
Mescolate bene, lasciate intiepidire e servite decorando sopra con l'uovo sodo a spicchi o fettine.

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