Ingredienti/Ricetta:
  4 Funghi Ovoli Chiusi
  4 Funghi Porcini Sodi
  150G Spinaci Teneri
  40 G Formaggio Parmigiano
  1/2 Limone (succo)
  1 Spicchio Aglio
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavare gli spinaci e tagliarli molto finemente.
Eliminare la terra dai funghi e passarli con un canovaccio umido.
Strofinare le pareti di un'insalatiera con l'aglio.
Affettare i funghi con la affettatartufi e metterli nell'insalatiera con gli spinaci e il parmigiano tagliato a scagliette.
Preparare una vinaigrette battendo il succo di limone con olio, sale e pepe.
Condire l'insalata e mescolarla bene prima di servirla.

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