Ingredienti/Ricetta:
  1000G Fave Fresche
  200G Taccole
  200G Fagiolini Corallo
  Olio di Oliva Extra-vergine
  250G Formaggio Pecorino
  Basilico Napoletano
  1 Limone
  Sale Marino Integrale
  Pepe

Preparazione:

Sgusciare le fave e lessarle.
Nella stessa acqua lessare poi i fagiolini corallo e le taccole.
Sbucciare le fave e frullarle con sale, basilico, succo di limone, poca acqua di cottura, olio a filo.
Disporre nei piatti uno strato di taccole e fagiolin i, quindi uno di scaglie di pecorino; versarvi sopra la crema di fave.
Rifinire con olio e pepe.

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