Mettere in fagioli in acqua fredda con alcune foglie di salvia e alloro, l'aglio e cuocere a fuoco lento finché saranno cotti ma non troppo morbidi.
Salare a fine cottura.
Scolarli e porli in un'insalatiera, condirli ancora caldi con olio, sal e e pepe.
Servirli tiepidi.

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