Ingredienti/Ricetta:
  200G Insalatina Fresca
  100G Funghi Sott'olio
  6 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Spicchio Aglio
  Sale
  Succo di Limone
  1 Rametto Rosmarino
  1/2 Cappone
  1 Pomodoro

Preparazione:

Lavare l'insalatina e disporla in un piatto.
Tagliare i funghi, riscaldarli in un pentolino con un cucchiaio di olio, l'aglio e il rosmarino, e unirli poi all'insalata.
Il cappone va disossato, affettato finemente, salato e cucinato al vapore per qua lche minuto.
Poi va adagiato sopra l'insalatina e i funghi.
Come ultima cosa, bisogna pensare al condimento.
in una ciotola, mettere il succo di limone, il sale e l'olio e sbattere bene con la forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti.
Unire inf ine il pomodoro, privato dei semi e tagliato a dadini, e versare la salsina così ottenuta sull'antipasto.

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