Ingredienti/Ricetta:
  150G Bresaola
  150G Insalata Soncino
  2 Finocchi Teneri
  1 Costa Sedano
  1 Tuorlo di uovo
  3 Cucchiai Aceto Balsamico
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondate il soncino, lavatelo e sgocciolatelo bene.
Sistematelo nei piatti singoli componendo un letto di foglioline.
Lavate i finocchi, tagliateli a metà e poi a fettine sottili.
Disponetele a ventaglio sul soncino.
Sopra adagiate le fette di bresaola e distribuite il sedano tagliato a julienne.
in una ciotola preparate una salsa lavorando con una frusta il tuorlo, 3 cucchiai d'aceto balsamico, olio, sale e pepe.
Servitela a parte con l'insalata.
Ognuno condira' secondo i gusti.

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