Ingredienti/Ricetta:
  600G Puntarelle
  200G Radicchio di Chioggia
  4 Uova
  2 Spicchi Aglio
  4 Filetti d'acciughe Sott'olio
  5 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Peperoncino in Polvere

Preparazione:

Mondate le puntarelle, lavatele e tagliatele grossolanamente.
Pulite, lavate e spezzettate il radicchio con le mani.
Mettete le uova in un pentolino con dell'acqua fredda.
Portate a ebollizione e calcolate da quel momento 10 minuti.
Raffreddate le uo va sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
Tagliate ogni uovo in 4 spicchi.
Sbucciate e affettate l'aglio, mettetelo in un tegamino con 5 cucchiai di olio e fatelo rosolare.
Unite il peperoncino e le acciughe, fatele sciogliere, mescolate con un cucchi aio di legno e spegnete il fuoco.
Sistemate le puntarelle e il radicchio in un'insalatiera e condite subito con l'olio alle acciughe ben caldo.
Mescolate, aggiungete le uova sode e servite.

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