Ingredienti/Ricetta:
  200G Formaggio Quartirolo
  15 G Capperi Sotto Sale
  250G Insalata Scarola
  2 Carciofi
  1 Spicchio Aglio
  6 Foglioline Menta
  30 G Olio di Oliva
  Peperoncino in Polvere
  1/2 Limone
  Sale

Preparazione:

Spezzettate la menta e riunitela in una ciotola con il quartirolo tagliato a cubetti, un pizzico di peperoncino, l'aglio schiacciato e l'olio.
Aggiungete anche i capperi dopo averli lavati dal sale in acqua corrente e asciugati con carta da cucina.
M ondate la scarola, tagliatela a pezzetti e scottatela per un minuto in acqua bollente salata.
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi, eliminate l'eventuale fieno interno e cuoceteli per 5 minuti in acqua acidulata col succo di limone.
Mescolate nell a ciotola di servizio le verdure preparate, il formaggio con il suo condimento, mescolate e servite.

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