Ingredienti/Ricetta:
  500G Asparagi
  1 Avocado
  2 Limoni
  1 Cespo Insalata Riccia
  200G Bresaola
  2 Uova Sode
  Sale
  1 Cucchiaino Pepe Rosa
  5 Cucchiai Olio di Oliva

Preparazione:

Lessare al vapore per 15-20 minuti gli asparagi e tagliarli a tocchetti.
Tagliare a spicchi l'avocado e irrorarlo con succo di limone.
Spezzettare l'insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte 'a fiore', l'avocado e le uova tritate grossolanamente.
Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio, ben emulsionati.

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