Ridurre i peperoni a julienne finissima e conservarli in un recipiente a chiusura ermetica.
1/4 d'ora prima di servire, condire i peperoni con il succo di limone, olio, sale e pepe.
a piacere porre una cucchiaiata di questa insalata su 8 foglie di vi te (o di fico o più semplicemente di lattuga).
Sminuzzare sopra i peperoni l'erba cipollina (in sostituzione si può usare il basilico) e servire.

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