Ingredienti/Ricetta:
  300G Palmito in Scatola
  40 G Pinoli
  1 Cespo Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
  1 Cespo Insalata Belga Rossa (indivia Rossa)
  1 Avocado
  1 Limone
  1 Cucchiaino Salsa Worcester
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sbucciate e snocciolate l'avocado, tagliate la polpa a fettine sottili e spruzzatele con qualche goccia di limone.
Mondate e lavate le insalate, tagliate a striscioline l'indivia rossa, spezzettate quella riccia.
Raccogliete tutto in un'insalatiera, aggiungete i pinoli e il palmito scolato e tagliato a rondelle.
in una ciotola emulsionate l'olio con un cucchiaino di Worcester, succo di limone, sale e pepe.
Condite, mescolate e servite.
Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Trebbian o d'abruzzo DOC, Nuragus di Cagliari DOC.

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