Ingredienti/Ricetta:
  2 Uova
  150G Ritagli di Salmone Affumicato
  150G Insalata di Campo
  1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
  1 Cucchiaio Erba Cipollina Tagliuzzata Fine
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  2 Cucchiai Vino Bianco
  1 Cucchiaino Paprica Piccante
  Sale

Preparazione:

Potete sostituire il salmone con filetti di trota affumicata, fatti prima rinvenire in olio e succo di limone.
Cuocete le uova per 9' circa, raffreddatele bene sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tritatele.
Lavate e asciugate l'insalata e mettetela nell'insalatiera.
Unite il salmone tagliato a pezzetti la metà delle uova tritate, erba cipollina e prezzemolo.
in una ciotolina stemperate la paprica nel vino aggiungete una presa di sale e l'olio ed emulsionate bene il tutto.
Amalgamate inf ine le uova tritate tenute da parte.
Portate in tavola l'insalata con a parte la salsa d'uovo.
al momento di servire versate il condimento sull'insalata e mescolate con cura.

La pagina del ricetta Insalata Mimosa e' stata visualizzata 00000 volte