Ingredienti/Ricetta:
  1 Cespo Insalata Lattuga
  1 Peperone Rosso
  2 Pomodori
  100G Polpa di Cocco
  200G Polpa d'ananas Fresco
  1 Spicchio Aglio
  1 Limone
  6 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Aceto di Vino
  4 Cucchiai Rum
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondare la lattuga e tagliarla a listarelle.
Unire i pomodori a spicchi, il peperone a striscioline, il cocco a lamelle e l'ananas a dadini.
Spruzzare con 4 cucchiai di rum e con 1 cucchiaino di limone.
Mescolare aglio tritato, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 6 cucchiai di olio, 1 di aceto, sale e pepe.
Versare sull'insalata, mescolare e servire.

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