Ingredienti/Ricetta:
  3 Mazzetti Insalata Rucola
  4 Funghi Freschi Coltivati
  2 Spicchi Aglio
  8 Pomodori Ciliegia
  Basilico
  2 Fette Pane Raffermo
  Sale
  Succo di Limone
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Lavate accuratamente e tagliate a striscioline la rucola, spellate i funghi ed affettateli molto finemente, spruzzateli con succo di limone per evitare che anneriscano.
Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti.
in una padella, soffriggete 2 spicchi di aglio finemente tritato in 2 cucchiai di olio, unite il pane tagliato a dadini di circa 1 cm di lato e fateli dorare bene.
in ciotoline individuali, ponete sul fondo la rucola, adagiatevi sopra dei funghi, disponete all'intorno i quarti di pomodo ro condite con un filo di olio, sale e succo di limone, ultimate con il pane ancora ben caldo.
Servite cospargendo di basilico tritato.

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