Ingredienti/Ricetta:
  4 Carciofi
  1 Sedano
  1 Finocchio
  1 Cipolla
  80 G Germogli di Soia
  50G Olive Nere
  1 Peperoncino
  2 Limoni
  Origano
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e tuffarli in acqua acidulata col succo di 1 limone.
Pulire, lavare e asciugare sedano e finocchio.
Affettare finemente carciofi, finocchio, sedano e cipolla.
Scaldare 3 cucchiai di olio, aggiungere il peperonc ino sbriciolato e le verdure rosolare per 10 minuti a fuoco medio e levare dal fuoco.
Mettere le verdure in un'insalatiera, unire i germogli, le olive tagliate a rondelle, sale, origano e succo di limone.
Mescolare bene.

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