Ingredienti/Ricetta:
  4 Carciofi
  2 Finocchi
  1 Cespo Insalata Riccia
  100G Formaggio Grana
  100G Gherigli di Noci
  2 Limoni
  Olio di Oliva
  Aceto di Vino
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondare i carciofi, tagliarli a metà, affettarli finemente e metterli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni; lavare i finocchi, tagliarli in 4 e affettarli; lavare e tagliare a listarelle l'insalata e mettere tutto in un'insalatie ra.
Unire le scaglie di grana, i gherigli di noci tritati, condire con olio, aceto, sale e pepe, mescolare e servire.

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