Lavate l'indivia, lasciate interi i cespi, cuoceteli a vapore per una decina di minuti.
Tagliate a metà ciascuna indivia e disponetela in una teglia imburrata, salate, cospargete di pangrattato e abbondante noce moscata.
Gratinate in forno pre riscaldato a 180 gradi un quarto d'ora o sino a quando in superficie si è formata una crosticina dorata.

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