Ingredienti/Ricetta:
  8 Carciofi
  2 Uova
  2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  50G Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  4 Cucchiai Latte
  1 Limone
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite i carciofi eliminando le parti dure, le punte e la peluria interna.
Tagliateli a spicchi sottili e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone.
in una larga padella antiaderente, scaldate l'olio e fatevi rosolare i carciofi, salandoli.
Quando saranno dorati, unite il burro, le uova sbattute con due pizzichi di sale, poi il formaggio grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe.
Mescolate velocemente, quindi fate cuocere finché le uova si saranno rapprese e si sarà formato un impasto morbido e filante: l'imbrogliata è pronta.

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