Ingredienti/Ricetta:
  250G Ricotta Fresca
  Olio di Oliva Extra-vergine
  2 Uova
  Sale
  3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Zenzero
  Alcuni Chiodi Garofano
  1 Pizzico Noce Moscata
  7 Cucchiai Fiocchi di avena
  4 Cucchiai Fiocchi di Miglio
  4 Cucchiai Farina di Frum ento Semintegrale (tipo 2)
  1 Rametto Salvia
  Burro

Preparazione:

Mettete anzitutto la ricotta in una terrina e sbattetela con un cucchiaio di legno, in modo da renderla cremosa.
Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai di olio, le uova, un poco di sale, il formaggio grattugiato, dello zenzero grattugiato o tritato al momento, alcuni chiodi di garofano tritato in un mortaio, un pizzico di noce moscata e, infine, i fiocchi di avena, miglio e la farina.
Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per mezzora in frigorifero, quindi formate un cilindretto con l'impasto e ricav ate gli gnocchetti della misura desiderate.
Portate a ebollizione dell'acqua salata, lessatevi gli gnocchi e serviteli asciutti, dopo averli scolati, con un condimento di burro fuso e salvia.

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