Ingredienti/Ricetta:
  8 Albicocche
  Zucchero in Zollette
  65 G Burro
  80 G Pangrattato
  Zucchero Vanigliato a Velo
  Per la Pasta:
  300G Ricotta (grasso 10%)
  200G Farina
  50G Burro
  1 Tuorlo di uovo
  1 Presa Sale

Preparazione:

Impastate velocemente la ricotta insieme con la farina, il burro caldo ma ancora solido, il tuorlo d'uovo e il sale finché la pasta diventa liscia e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Disossate le albicocche e riempitele con lo zucchero in zollette, unitele alla pasta ricavando da questa degli gnocchi che poi bollirete per 8 minuti circa in acqua leggermente salata.
Terminata la cottura scolateli, avvolgeteli nel pangrattato abbrustolito con il burro e cospargeteli di zucch ero.
Naturalmente potete usare, invece della pasta a base di ricotta, una pasta chou o una pasta di patate.

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