Ingredienti/Ricetta:
  600G Carote
  100 Cl Acqua
  100G Burro
  2 Cucchiai Zucchero
  2 Cucchiaini Sale
  750G Pasta Tipo Gnocchi di Patate
  50G Ricotta Affumicata
  50G Burro
  10 G Cacao Amaro
  50G Uvetta Sultanina
  40 G Cedro Candito
  Cannella in Polvere
  1 Cucchiaino Zuccher o

Preparazione:

Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle.
Metterle in una casseruola, coperte di acqua, con il burro, lo zucchero, il sale e cuocere, a fuoco lento e scoperto, finché l'acqua è quasi completamente evaporata.
Alzare il fuoco e far insaporire le carote nel fondo di cottura mescolando delicatamente.
Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida.
Tritare il cedro candito.
Sbriciolare la ricotta.
in una ciotola mettere l'uvetta strizzata, la ricotta, il cedro, il cacao setacciato , la cannella e lo zucchero.
Amalgamare molto bene.
Lessare gli gnocchi in acqua salata.
Ritirarli con la schiumarola e porli in una zuppiera.
Condirli con burro fuso e il composto di ricotta e cacao.

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