Ingredienti/Ricetta:
  1000G Patate
  250G Farina
  100G Burro
  100G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  1 Bicchiere Panna Liquida
  4 Uova
  100 Cl Latte
  Noce Moscata
  Pepe
  Sale

Preparazione:

Lessare le patate pelate nel latte salato, passarle e aggiungere la farina, metà del burro, metà parmigiano, le uova, pepe, sale e noce moscata grattugiata.
Battere il composto per renderlo soffice.
Gettarlo a mezze cucchiaiate in acqua in ebollizione per pochi minuti, scolare e mettere in una pirofila.
Cospargere con burro fuso, parmigiano e panna.
Gratinare per 15 minuti.

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