Ingredienti/Ricetta:
  350G Erbette (biete)
  300G Ricotta Romana
  100G Formaggio Grana Padano
  50G Formaggio Grana Padano Per Condire
  100G Burro
  50G Farina Bianca
  2 Tuorli di uovo
  Salvia Tritata
  Maggiorana Tritata
  Rosmarino Tritato
  Noce Moscata
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sciacquate le erbette, quindi tuffatele in acqua bollente salata e cuocetele per circa 2 minuti.
Scolatele e sgocciolatele.
Passatele al passaverdure insieme con la ricotta, usando il dischetto medio, e raccogliete il ricavato in una ciotola.
Incorpo ratevi i 2 tuorli, la farina, 100G di grana, un pizzico di sale, una manciata di pepe e una grattata di noce moscata.
Mettete a bollire abbondante acqua; al bollore, salatela, quindi gettatevi il composto prendendone un po' alla volta con 2 cucchiain i.
Scolate gli gnocchetti man mano che vengono a galla e deponeteli in un piatto caldo, cosparsi con il grana rimasto.
Soffriggete il burro, unite il trito aromatico, versate sugli gnocchetti e servite.

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