Ingredienti/Ricetta:
  2 Patate
  Sale
  600G Spinaci
  200G Ricotta Fresca
  1 Uovo
  4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  4 Cucchiai Farina di Frumento Semintegrale Tipo 2
  3 Cucchiai Pangrattato Integrale
  Per Condire:
  Olio di Oliva Extra-vergine e Gomasio (o Burro e Salvia)

Preparazione:

Bollire anzitutto in acqua salata le patate senza sbucciarle e nel frattempo lavate con cura gli spinaci e cuoceteli a parte in pochissima acqua o al vapore, salandoli leggermente.
Quando le patate sono cotte, sbucciatele, schiacciatele e tritate gli spinaci cotti, quindi mescolate le due verdure e, finché sono ancor calde, aggiungete la ricotta sbriciolata e lasciate quindi raffreddare il tutto.
Incorporatevi gli altri ingredienti in modo da ottenere un impasto non troppo molle nè troppo asciutta, aumentando o diminuendo la quantità di pangrattato a seconda della necessita' e formate quindi degli gnocchetti grandi circa quanto una noce o poco più, aiutandovi con le mani infarinate.
Lasciateli poi riposare per un paio d'ore.
Trascorso questo tempo, tuffate gli gnocchi in acqua bollente e, quando vengono a galla, scolateli aiutandovi con una schiumarola.
Conditeli con olio e gomasio, oppure, se lo preferite, con burro fuso e salvia.

La pagina del ricetta Gnocchetti Verdi e' stata visualizzata 00000 volte