Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
  80 G Formaggio Parmigiano
  500G Noci di Sorrento Fresche
  60 G Olio di Oliva Extra-vergine
  60 G Burro
  50G Pinoli
  1 Scalogno
  1 Mazzetto Basilico
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Rompere le noci, mantenendo interi una decina di gherigli che serviranno per la decorazione del piatto.
Mettere nel mixer le noci sgusciate, i pinoli, 50G di parmigiano, 30 g di olio di Oliva Extra-vergine, 30 g di burro e qualche fogliolina di basil ico fresco.
Frullare per qualche secondo fino ad ottenere una crema omogenea.
Lessare gli gnocchetti sardi al dente e nel frattempo far appassire uno scalogno in 30 g di olio e 30 g di burro.
Aggiungere la crema di noci, la pasta scolata e saltare in padella.
Se la pasta risultasse troppo asciutta aggiungere un mestolino dell'acqua di cottura.
Guarnire i piatti con i gherigli di noci interi e spolverare con il parmigiano rimasto.

La pagina del ricetta Gnocchetti Sardi Alle Noci di Sorrento e' stata visualizzata 00000 volte