Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
  350G Melanzane
  2 Cipollotti
  2 Pomodori
  1 Spicchio Aglio
  Origano
  10 Foglie Basilico
  1 Noce di Burro
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Portate a bollore abbondante acqua salata che vi servira' per cuocere la pasta.
Intanto, lavate le melanzane e, senza pelarle, riducetele a cubetti che farete friggere in padella, con l'olio caldo e uno spicchio di aglio, finché saranno ben co loriti.
Conditeli con sale, pepe macinato, un pizzico di origano, quindi aggiungete un cipollotto ridotto a rondelle; infine fate stufare dolcemente, unite gli gnocchetti già lessati al dente e una noce di burro fresco.
Mescolate velocemente, completate con un trito di basilico, fettine di cipollotto crudo, spicchietti di pomodoro e portate subito in tavola.

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