Ingredienti/Ricetta:
  800G Spinaci
  300G Formaggi Caprini Freschi
  2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato
  2 Cucchiai Farina
  Burro
  1 Uovo
  1 Spicchio Aglio
  Sale

Preparazione:

Lavare e lessare gli spinaci in acqua salata.
Scolarli, strizzarli bene, tritarli e farli asciugare in 1 padella con 1 noce di burro e 1 spicchio di aglio sbucciato.
Metterli in 1 terrina, unire i caprini, 2 manciate di grana grattugiato, l'uovo, 2 c ucchiai di farina e amalgamare il tutto.
Far riposare il composto per 1 ora, poi formare delle palline, passarle nella farina e cuocerle in acqua salata.
Scolarli, metterli in 1 piatto da portata e condirli con burro fuso e abbondante grana.

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