Ingredienti/Ricetta:
  150G Fave
  300G Carote
  300G Rape
  250G Fagiolini
  4 Porri
  200G Cime di Cavolfiore
  1 Ciuffo Basilico
  Olio di Oliva
  Aceto di Vino
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite e lavate le carote e le rape e tagliateli a cubetti.
Sfogliate e affettate il bianco dei porri.
Pulite e lavate i fagiolini verdi.
Mettete le fave nel cestino di un apparecchio di cottura al vapore, dopo cinque minuti aggiungete le carote, le rape, i porri e i fagiolini, in ultimo le cime di cavolfiore.
Lavate, asciugate e tritate il basilico.
in una ciotola sciogliete il sale con l'aceto, unite l'olio e le erbe tritate e emulsionate bene il tutto.
Quando le verdure sono cotte, lasciatele raffreddare e poi profumate con il condimento al basilico.

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