Ingredienti/Ricetta:
  1600G Patate
  3 Uova
  3 Tuorli di uovo
  200G Mascarpone
  100G Formaggio Parmigiano
  100G Prosciutto Cotto a Listarelle
  200G Mozzarella Fiordilatte a Dadini
  200G Formaggio Provola Affumicata a Dadini
  100G Burro
  Pane Bianco Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessare le patate, sbucciarle, passarle al setaccio e metterle in una ciotola.
Unire il mascarpone e, continuando a mescolare, aggiungere le uova ed i tuorli sbattuti, metà prosciutto, metà parmigiano, metà provola e metà fiordilatte, poi salare e pepare.
Imburrare e velare di pangrattato una pirofila, coprire il fondo con metà del composto preparato e su questo mettere il prosciutto, la provola ed il fior di latte rimasti.
Coprire col restante impasto, cosparg ere di parmigiano rimasto, velare con il pangrattato, distribuire fiocchetti di burro e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
al termine della cottura la superficie dovrà risultare di un bel colore biondo dorato.
Sfornare e lasciare ripo sare per 10-15 minuti prima di servire.

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