Ingredienti/Ricetta:
  250G Pasta Tipo Garganelli
  2 Carote
  100G Piselli
  100G Fagiolini
  2 Carciofi
  2 Cipollotti
  100G Punte d'asparagi
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  20 G Burro
  40 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
  Sale

Preparazione:

Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi.
Scolate le verdure ancora al dente.
Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili.
Saltateli subito in padella con l'olio e i ci pollotti affettati.
Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua.
Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa.
Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente.
Passatela nella padella con le verdure e unite il burro.
Aggiungete il formaggio grattugiato.
Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto.

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