Ingredienti/Ricetta:
  4 Funghi di Grandezza Media
  2 Tuorli di uovo
  2 Filetti d'acciughe Tritati
  1/2 Limone (succo)
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  20 G Burro Fuso
  2 Cucchiai Acqua
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulire e tagliare i funghi a lamelle sottili e disporli su un piatto leggermente imburrato precedentemente cosparso di piccoli dadini di sedano e carote.
Preparare la salsa emulsionando i Tuorli di uovo con le acciughe, il succo di limone, l'olio, il burro fuso e l'acqua fino a ottenere una salsa ben legata e non troppo spessa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe.
Ricoprire i funghi, passare in forno per qualche minuto a 200 gradi e servire subito.

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