Ingredienti/Ricetta:
  400G Funghi Porcini
  4 Melanzane
  500G Pomodori Passati
  2 Spicchi Aglio
  Abbondante Origano
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulire i funghi e affettarli.
Tagliare le melanzane a dadi, salarle e lasciarle a perdere acqua.
Soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio ed eliminarlo appena prende colore.
Versare nel tegame funghi e melanzane e farle insaporire qualche minuto.
Sa lare, pepare e unire i pomodori passati.
Spolverizzare con abbondante origano, mescolare e cuocere coperto e a fuoco medio per circa 1 ora.

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