Ingredienti/Ricetta:
  400G Funghi Champignon
  200G Insalata Soncino
  50G Speck
  1 Spicchio Aglio
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Aceto Balsamico
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite i funghi con cura, tagliateli a fettine e insaporiteli in un tegame con due cucchiai di olio, lo spicchio di aglio e lo speck tagliato a listerelle.
Cuocete a fuoco vivace per 2 o 3 minuti, quindi abbassate la fiamma, eliminate l'aglio, salate e pepate.
Ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire.
Mondate e lavate il soncino e distribuitelo in quattro piatti individuali.
in una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando olio, aceto balsamico, sale, pepe e conditevi l'insalata.
Distribui te al centro di ogni piatto i funghi con lo speck.
Servite subito.

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