Ingredienti/Ricetta:
  200G Zucchine
  200G Peperoni
  200G Pomodori
  200G Melanzane
  200G Patate
  2 Spicchi Aglio
  Olio Per Friggere
  Sale

Preparazione:

Mondate, lavate e asciugate le verdure.
Tagliate le melanzane e le zucchine a fette e alle zucchine togliete le estremità.
Sbucciatele e disponetele su un vassoio leggermente inclinato affinché, dopo averle salate abbondantemente, perda no la loro acqua di vegetazione.
Nel frattempo, sbucciate, lavate e asciugate le patate.
Tagliatele a bastoncini.
Sbollentate i pomodori e i peperoni per pochi secondi, scolateli e spellateli.
Eliminate i semi di entrambi e i filamenti bianchi dei pe peroni.
Scaldate l'olio una padella capiente.
Fate friggere le melanzane e le zucchine.
Scaldate l'olio in un'altra padella e fatevi friggere i peperoni e le patate.
Quando tutte le verdure saranno cotte, mettetele in un solo tegame, aggiungete i pom odori e i due spicchi di aglio mondati.
Salate e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto per almeno un'ora.
a cottura ultimata posate il fritto misto di verdura in un piatto da portata e servite caldo.

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