Grattugiare le patate (precedentemente pelate, lavate e asciugate), raccogliendo il passato in una ciotola.
Incorporarvi il provolone grattugiato, la farina bianca setacciata, le uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Amalgamate alla perfez ione gli ingredienti ottenendo un composto omogeneo.
Mettere sul fuoco l'apposita padella dei fritti con abbondante olio e, appena sarà ben caldo ma non bollente, versatevi a cucchiaiate il composto di patate, lasciando cuocere e dorare perfet tamente i frittini da una parte e dall'altra.
Quando risulteranno giustamente rosolati all'esterno e cotti all'interno, sollevarli dall'olio con un mestolo forato e appoggiarli su un piatto coperto con un doppio foglio di carta bianca da cucin a, quindi sul piatto da portata caldo coperto con un tovagliolino; servire subito.

La pagina del ricetta Frittini di Patate e' stata visualizzata 00000 volte