Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  100 Cl Latte
  2 Cucchiai Zucchero
  1 Limone
  50G Farina Bianca
  2 Uova
  1 Manciata Uvetta Sultanina
  1 Manciata Canditi Tagliati a Cubetti
  Olio Per Friggere
  1 Pizzico Sale
  Zucchero a Velo

Preparazione:

Cuocete il riso nel latte, aggiungendo un pizzico di sale e la scorza del limone.
Mescolate di tanto in tanto e, quando sarà cotto, toglietelo da fuoco, aggiungete lo zucchero e lasciatelo raffreddare per qualche istante.
Unite piano piano la farina, le uvette (che avrete lasciato in acqua tiepida per qualche tempo) ed i canditi.
Per ultimo versate i tuorli e gli albumi montati a neve.
con le mani infarinate fate delle polpettine che poi appiattirete.
Passatele nella farina e friggetele i n olio bollente.
Sgocciolatele e sistematele su di una carta assorbente affinché perdano l'unto.
Servitele calde, spolverizzate di zucchero a velo.

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