Ingredienti/Ricetta:
  3 Patate Farinose Grandi
  1 Uovo
  1 Cucchiaio Peperone Rosso Tritato Finemente
  1 Cucchiaio Peperone Verde Tritato Finemente
  1 Cucchiaino Semi di Coriandolo
  1 Cucchiaino Miscela di Spezie All'indiana
  5 Cucchiai Burro Chiarificato (o Olio di Oliva)
  1 Cucchiaino Sale
Per la Salsa:
  2 Pomodori
  1/4 Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  3 Fettine Zenzero Fresco
  2 Cucchiai Miscela di Spezie All'indiana
  15 Cl Panna
  1/2 Cucchiaino Curcuma in Polvere
  1 Pizzico Peperoncino in Polvere
  1 Cucchiaino Burro Chiarificato (o Olio di Oliva)
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Fate cuocere in forno per circa quindici minuti le patate non pelate, lasciatele intiepidire.
Prelevate 250G di polpa di patate, schiacciate, salate, aggiungete la miscela di spezie all'indiana.
Mettete i peperoni tritati in una piccola casseruola, c opriteli di acqua, portate a ebollizione.
Scolate e raffreddate sotto l'acqua corrente fredda.
Sgocciolate i peperoni e aggiungeteli alle patate.
Preparate la salsa: mondate e tritate fine la cipolla e l'aglio.
Portate a ebollizione una casseruola di acqua, sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tritateli grossolanamente.
Scaldate in un wok o in una padella larga la materia grassa prevista per la salsa, aggiungete la cipolla, l'aglio, lo zenzero e la miscela di spezie.
Mescolate a fuoco dolce per due o tre minuti.
a questo punto aggiungete i pomodori, la panna, la curcuma e il peperoncino; salate e pepate.
Fate cuocere a fuoco dolce due o tre minuti.
Nel frattempo modellate otto frittelle con la preparazione di patate.
Scald ate il grasso in una padella e fatevi dorare le frittelle a fuoco vivace per tre o quattro minuti.
Devono essere ben dorate.
Quando la salsa è cotta assaggiatela ed eventualmente salatela; versatela in un piatto di servizio caldo, posatevi sop ra le frittelle, cospargete di semi di coriandolo e servite.
Queste frittelle possono accompagnare un piatto di carne o di pesce oppure costituire un piatto unico vegetariano.

La pagina del ricetta Frittelle di Patate Speziate e' stata visualizzata 00000 volte