Ingredienti/Ricetta:
  300G Muscari
  150G Farina
  2 Tuorli di uovo
  20 Cl Vino Bianco Secco
  Abbondante Prezzemolo
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Peperoncino

Preparazione:

Pulire i muscari e privarli delle pellicole più esterne, inciderli alla base a croce, lavarli e infine tuffarli in acqua bollente salata scottandoli per 5 minuti.
Preparare la pastella incorporando all'uovo la farina, il vino, il prezzemolo fi nemente tritato.
Ottenuta una pastella omogenea, farla riposare 15 minuti, poi incorporarvi le cipolline a spicchi.
Scaldare abbondante olio e tuffarvi a cucchiaiate la pastella facendo dorare.

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