Ingredienti/Ricetta:
  100G Farina Bianca
  1 Tuorlo di uovo
  1 Cucchiaino Olio di Oliva
  1 Presa Sale
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  4 Mele Non Farinose
  1 Bicchierino Grand Marnier
  Olio Per Friggere
  50G Zucchero a Velo
  Acqua

Preparazione:

Mescolate il tuorlo con la farina, l'olio e il vino bianco.
Amalgamate bene ed energicamente gli ingredienti, unite un po' di acqua per ottenere una pastella fluida, salate e lasciate riposare per tre o quattro ore.
Sbucciate le mele, togliete i tors oli con l'apposito ferretto e tagliate le mele orizzontalmente a fette alte poco meno di un centimetro.
Mettetele in una teglia o in un piatto fondo e bagnatele con il Grand Marnier lasciandole ad insaporire per qualche tempo.
al momento giusto ripre ndete la pastella, aggiungetevi l'albume montato a neve, mescolate con delicatezza, adagiate nella pastella le fette di mela, poi toglietele a una a una e fatele friggere in olio bollente.
Quando saranno ben dorate posatele su una carta che assorba l 'eccesso di unto, spolveratele di zucchero a velo e servitele caldissime.
Se lo preferite anziché usare il Grand Marnier potete immergere le fette di mela in un poco di brandy o di rum.
Attenzione, quando le friggete, che l'olio sia ben caldo, altrimenti le frittelle risulteranno molto imbevute di unto e quindi indigeste.
Per assicurarvi che l'olio sia alla temperatura voluta, bastera' che immergiate in esso un pezzetto di pane.
Se l'olio sfrigolera' e il pane diventerà di colore r ossiccio, l'olio sarà pronto per immergervi le vostre frittelle.

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