Passare i fiocchi di mais nel mixer fino a polverizzarli.
Sbattere le uova con il sale, unire il formaggio e i fiocchi di mais.
Amalgamare bene il composto con le mani e formare delle frittelle non troppo spesse.
Cuocerle nel burro spumeggiante circa 3 minuti per parte e servirle subito ben calde.

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