Ingredienti/Ricetta:
  350G Mais in Scatola
  1 Bicchiere Latte
  130 G Farina
  20 G Zucchero
  2 Uova
  1 Pizzico Lievito
  2 Cucchiai Rum
  1 Presa Sale
  Olio di Oliva
  Zucchero a Velo

Preparazione:

Amalgamare la farina con il latte, il lievito, i tuorli, lo zucchero, il rum e una presa di sale.
Lasciar riposare la pastella, coperta, per 1 ora.
Unire gli albumi montati a neve sodissima e poi il mais sciacquato e ben scolato.
Friggere il composto a cucchiaiate in olio ben caldo.
Levare le frittelle dalla padella con la schiumarola e cospargerle di zucchero a velo prima di servirle.

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