Ingredienti/Ricetta:
  40 G Burro
  500G Lonza di Maiale Tagliata a Dadini
  40 G Burro
  3 Cucchiai Scalogno Tritato
  2 Tazze Farina
  6 Uova
  1 Tazza Latte
  Sale
  1 Porro
  Olio Per Friggere
Per Guarnire:
Crescione

Preparazione:

Cuocere, in 40 g di burro, 500G di lonza di maiale tagliata a dadini.
Scolarla e nel fondo di cottura aggiungere altri 20 g di burro, dove soffriggere 3 cucchiaiate di scalogno tritato.
Battere assieme 2 tazze di farina, 6 uova, una tazza di latte, s ale e 20 g di burro fuso fino ad ottenere una pastella.
Versare dentro la pastella il maiale ed il porro.
Amalgamare bene il composto a cucchiaiate in olio bollente per farle dorare da entrambi i lati.
Guarnire con crescione e servire.

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