Lessare le carote, frullarle e farle asciugare a fuoco basso senza condimenti.
Farle intiepidire, metterle in una ciotola e aggiungere la farina, il burro fuso, una presa di sale, il tuorlo e l'albume montato a neve soda.
Amalgamare delicatamente il composto e friggerlo a cucchiaiate in olio bollente.

La pagina del ricetta Frittelle di Carote (4) e' stata visualizzata 00000 volte