Ingredienti/Ricetta:
  200G Carote
  1 Cipolla
  2 Cucchiai Mandorle in Scaglie
  1 Cucchiaino Semi di Cumino
  125 G Farina
  1 Uovo
  1 Albume di uovo
  20 Cl Latte
  1/2 Cucchiaino Lievito in Polvere
  Olio di Oliva
  1 Pizzico Zucchero
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Setacciate la farina, il lievito e lo zucchero sopra una insalatiera.
Aggiungete sale e pepe, l'uovo intero e il latte.
Stemperate a poco a poco per ottenere una pastella omogenea e abbastanza fluida.
Lasciate riposare per un'ora.
Pelate le carote, l avatele, asciugatele e grattugiatele fini.
Pelate e tritate fine la cipolla.
Incorporate alla pastella le carote, la cipolla, le mandorle e il cumino.
Mescolate bene.
Scaldate l'olio per friggere a 170 gradi.
Sbattete l'albume a neve, incorporatelo a lla preparazione senza sbattere.
Prelevate la preparazione con un cucchiaio e fatela cadere nell'olio caldo, in piccole quantità.
Lasciate cuocere per cinque minuti, sgocciolate e servite.

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