Ingredienti/Ricetta:
  150G Riso
  70 Cl Latte
  1 Limone
  20 G Burro
  50G Zucchero Semolato
  40 G Farina Bianca
  2 Cucchiai Rum
  50G Uvetta Sultanina
  Olio di Semi
  3 Uova
  1 Cucchiaio Lievito in Polvere
  Zucchero a Velo
  Cannella in Polvere
  250G Marmellata di Fragole
  Cur acao (o Altro Liquore all'arancia)

Preparazione:

Sciacquare l'uvetta, trasferirla in una tazza e irrorarla con il rum.
Scaldare il latte e appena bolle unire lo zucchero, mescolare e aggiungere il riso, poi far cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, sino a quando il latte non sara', s tato assorbito e il riso non risultera' asciutto.
Spegnere e unirvi la scorza grattugiata di mezzo limone, la farina e il lievito setacciati, mescolare e incorporare le uova e l'uvetta con il rum.
in una pentola far scaldare abbondante olio d'arachid i.
Appena e caldo mettere a cuocere il composto di riso a cucchiaiate.
Regolare la temperatura in modo che le frittelle non diventino troppo scure.
Appena risultano dorate da una parte girarle e terminare la cottura.
Quando saranno cotte scolarle e p oggiarle su carta assorbente, spolverizzare con cannella in polvere e zucchero a velo.
Accompagnare con la salsa di fragola fatta così: in tegame mettere la marmellata (anzi la confettura) con 2 cucchiaiate di acqua e 2 di liquore all'arancia, fare scaldare la salsa e metterla in coppette in modo che ogni persona possa servirsi a piacere.

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