Sbriciolare il pane e metterlo a mollo.
Passarlo al setaccio.
Versarlo insieme alle uova intere, sale, scorza di limone, e 40 g di zucchero.
Mescolare bene.
Sciogliere il burro in padella.
Versarvi il composto della terrina.
Cuocere per 5 minuti.
Gir are la frittata nei due lati.
Spolverare con lo zucchero rimasto.

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